Tuiles de parmesan

Posté .

tuile-parmesan7

Recette express pour aujourd’hui avec ces tuiles de parmesan que l’on sert avec un plat, une entrée ou juste comme ça pour grignoter. On peut réaliser la cuisson aussi bien à la poêle qu’au four, mais je trouve la cuisson au four plus douce et moins agressive.  Attention, à la coloration, on peut les laisser légèrement colorer mais pas de trop car le parmesan a tendance à avoir un goût prononcé dès qu’il colore. On peut facilement avoir l’impression que le fromage a brûlé.

Les tuiles de parmesan peuvent être aromatisées ou parsemées de graines.

tuile-parmesan6

Pour 12 tuiles :

  • 12 cc de parmesan fraîchement râpé

tuile-parmesan8

1- Placez sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.

2- Déposez 6 tas de parmesan, donner forme en tapotant sur le fromage avec le dos de la cuillère.

3- Ajoutez éventuellement épices, herbes ou graines.

tuile-parmesan

4- Faîtes préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 3 min – 3 min 30.

5- A la sortie du four, attendez quelques secondes que les tuiles puissent être décollées facilement mais pas trop longtemps non plus sinon vous ne pourrez plus donner la forme incurvée. Prenez les tuiles avec une spatule et déposez-les sur un rouleau.

tuile-parmesan2

6- Laissez refroidir.

7- Recommencez l’opération avec le reste de parmesan.

tuile-parmesan9

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

18 commentaires :

Ajouter un commentaire