Velouté de carottes, panais et patate douce

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Avec cette recette, je pense que la saison des soupes et des veloutés se termine. J’ai mixé trois légumes : la carotte, le panais et la patate douce. Le résultat est doux, un peu sucré grâce à la patate douce, et plein de saveur grâce au panais.

Il n’y a pas besoin d’y ajouter de la crème pour la rendre douce. Du coup, cette recette est très light.

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Pour 4 personnes :

  • 6 carottes
  • 4 petits panais
  • 1 patate douce
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les carottes, les panais et la patate douce et coupez en morceaux.

2- Versez dans une grande casserole et remplissez-la d’eau. Salez.

3- Portez ébullition et laissez cuire pendant 35 – 40 minutes à frémissements.

4- Versez les légumes dans le bol d’un blender, ajoutez l’eau de cuisson petit à petit au moment du mixage jusqu’à obtenir la consistance désirée.

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16 commentaires :

  • Une jolie idée pour terminer la saison !!!

     
  • En voilà une qui va se régaler…ma fille qui découvre les purées!

     
    Ess la grenouille,
  • une soupe tout en légèreté qui doit être délicieuse

     
  • Un velouté qui donne envie en effet! Par contre, les soupes c’est toute l’année non? ;)

     
    Maeva Xena via Facebook,
  • trop jolie, cette présentation,dans ce service de porcelaine, je retiens l’idée…..et humm, quel régal, cette soupe…..bisous bisous ..TITOU..

     
  • oui je l’ai déja faite cette soupe la, tres sympas…

     
    Laurence Corbin via Facebook,
  • La couleur est flamboyante, un régal pour les yeux et très certainement pour les papilles ;))

     
  • il fait encore froid ici dans le nord, alors un velouté pourquoi pas !

     
    EG Sucrée via Facebook,
  • J’ai acheté tout ce qu’il faut! Je vais mettre aux fourneaux de ce pas! miam miam!

     
  • Super samedi soir j ai des invités j essaie
    On va se régaler.
    Arifane

     
  • Tiens, j’aurais pensé à carotte et panais, à carotte et patate douce, mais le mélange des trois ne me serait pas venu à l’idée, et ce doit pourtant être une très belle association!

     
  • Je ne suis pas certaine de trouver du panais là où j’habite, du moins ça va être difficile ! Par quel légume similaire au goût me suggère tu de le remplacer ?

     
  • Bonjour Lucie,

    Difficile de lui trouver un substitut. Si tu ne peux pas en trouver, supprime-le de la recette tout simplement.

     
  • Testé hier et approuvé! C’était excellent :)

     
    Elodie Navarrete via Facebook,
  • Testé aujourd’hui, délicieux !

     
  • Je viens de faire cette soupe. Simple à réaliser, très savoureuse et incroyablement onctueuse quand on pense qu’il n’y a que de l’eau et des légumes dedans !
    Merci Chef !

     

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