Velouté de courgette au chèvre

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Si vous avez pensé cet été à congeler des courgettes, c’est l’occasion de les utiliser dans un velouté. Les morceaux de chèvre ajoutés au dernier moment dans l’assiette apporte une gourmandise en plus !

Pour 4 personnes :

  • 4 courgettes moyennes
  • 1 bûche de chèvre
  • 1cs de crème fraiche épaisse
  • poivre, sel
  • quelques noisettes concassées

1- Coupez les courgettes lavées en morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites dorer légèrement les courgettes.

2- Couvrez à hauteur d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 15-20min, le tempz que les courgettes deviennent tendres.

3- Versez dans un blender, ajoutez 1/3 de la bûche de chèvre et la crème fraiche. Mixez.

4- Au moment de servir, ajoutez à la soupe (directement dans l’assiette) des dés de chèvre.

5- Décorez de noisettes concassées.

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