Velouté de patate douce et lentilles vertes

Velouté de patate douce et lentilles vertes

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La patate douce est un légume que je n’ai pas vraiment pour habitude de cuisiner mais depuis que j’ai testé ce velouté tout doux aux trois légumes, j’ai envie de l’utiliser dans d’autres recettes de soupe. Elle apporte douceur dans la texture et dans le goût !

J’ai pour habitude d’associer la lentille aux carottes, je crois que maintenant je penserai plus souvent au mariage lentille / patate douce.

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Pour 4 personnes :

  • 1 patate douce
  • 160 g de lentilles vertes
  • 15 cl de crème liquide entière bien froide
  • Sel

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1- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.

2- Versez les lentilles et la patate douce dans une grande casserole remplie d’eau. Salez.

3- Mettez à cuire sur feu moyen pendant 45 – 55 minutes. Vérifiez de temps en temps la quantité d’eau qui va diminuer, rajoutez-en.

4- Pendant ce temps, montez la crème liquide en crème fouettée. Je vous invite à lire cet article à ce sujet, si vous avez des difficultés avec cette technique.

5-Versez les légumes dans le bol d’un blender et ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure.

6- Versez 2 cs de crème fouettée et continuez de mixer.

7- Réchauffez la soupe et servez avec des quenelles de crème fouettée.

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15 commentaires

  1. Hummmm, ça a l’air trop booooooooooonnnnn!!!!!

    Je vais le tester!!!!

    En tout cas, j’aime beaucoup comment tu as servi ta soupe. Ce sont des conserves que tu as réutilisés…..?

  2. J’adore ce genre de velouté ! Je pense tester dès ce soir… Après la tortilla de dimanche, je mange chez Chef nini en ce moment 🙂

  3. Génial la soupe j’aime la patate douce ça doit être velouté et la présentation est très originale
    merci pour ce partage

  4. Mmmh tu m’étonnes, ça doit être délicieux. J’adore l’onctuosité de la patate douce et j’imagine totalement le mariage avec la lentille verte. Merci pour l’idée !

  5. Sympa la présentation, je sers également du gratin de fruits de mer dans des boites de thon ovales auxquelles j’ai laissé le couvercle un peu enroulé. Toujours un grand succès. A bientôt

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