Velouté de tomates et tartines de mozzarella

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Bientôt la pleine saisons des tomates. Lorsqu’elles commencent à avoir du goût, j’aime beaucoup les transformer en soupe. J’ai accompagné celle-ci de tartines de pain de mie à la mozzarella.

Les quantités données sont pour 2 personnes en entrée.

Si vous avez congelé des tomates de votre jardin, profitez-en dès maintenant. :)

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Pour 2 personnes :

  • 800 g de tomates rondes
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • Thym séché
  • 6 à 8 cl de crème liquide
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 1 boule de mozzarella
  • 6 tranches de pain de mie rond
  • 1 sucre morceau
  • Sel, poivre
  • Ciboulette

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1- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

2- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile, de thym, sel et poivre.

3- Écrasez les gousses d’ail non épluchées avec la lame d’un gros couteau : vous placez la lame à l’horizontal sur la gousse et vous donnez un coup de paume de votre main pour écraser.

4- Répartissez l’ail sur les tomates.

5- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.

6- Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile.

7- Versez les tomates (sans l’ail) et mélangez.

8- Versez 25 cl d’eau, le sucre et laissez cuire 25 minutes.

9- Versez dans le bol d’un blender avec la crème et mixez. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

10- Préparez les tartines : déposez sur chaque tranche des cubes de mozzarella.

11- Faite préchauffer votre four en mode grill à 180°C et placez les tartines dans le four pendant 10 minutes (surveillez, le temps peut varier selon votre four).

12- Versez la soupe dans des bols et déposez 3 tartines.

13- Terminez avec de la ciboulette et un peu de poivre.

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