Velouté de tomates

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L’automne est là, le froid arrive, on repart donc dans les soupes. Celle-ci reste encore bien estivale puisque j’ai utilisé des tomates du jardin. Elle est délicieuse à déguster avec quelques croutons de focaccia à la mozzarella. Je n’vous dis que ça !

Pour 50 cl de soupe :

  • 1kg de tomate
  • 2cs de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 sucre en morceaux
  • du sel
  • 1 pincée d’herbes de provence
  • 8 cl d’eau
  • 8cl de crème fleurette

1- Emincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en quartiers.

2- Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates. Saupoudrez de sel, d’herbes de provence et ajoutez les sucres. Remuez. Versez l’eau, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 20min.

3- Versez le tout dans un blender et mixez. Terminez en ajoutant la crème fleurette et finissez de mixer.

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3 commentaires :

  • Testé hier soir et approuvé!!! C’est un régal! Comme je n’ai pas trouvé de crème fraîche dans mon supermarché local (j’habite en Angleterre…), j’ai remplacé par du fromage frais et ça fait très bien l’affaire!
    Merci pour toutes ces bonnes recettes, grâce à vous, je fais baver d’envie mes collègues lors du déjeuner!

     
  • En cours de cuisson … Une délicieuse odeur de tomate embaume la maison ! Merci pour toutes ces recettes si gourmandes !

     
  • Bonjour,
    Délicieusement bon !!! J’adore et c’est tellement meilleur avec les légumes du jardin. Je vais me regaler ce soir !!!
    Un petit mot sur votre blog que je ne cesse de visiter : il est vraiment très bien… simple, on trouve tout… et tellement beau à voir ! De magnifiques réalisations culinaires… je m’abonne de suite !
    Merci beaucoup de partager votre savoir. La cuisine me passionne tout comme le scrap d’ailleurs…

     

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