Verrine mascarpone chocolat, banane et noisettes caramélisées

Posté .

C’est une petite verrine réalisée avec un reste de mascarpone. J’ai repris la recette de la crème mascarpone des tiramisu pour obtenir une crème légère et je l’ai aromatisé de cacao. A milieu, j’ai tout simple glissé des rondelles de bananes et le tout est saupoudré de noisettes caramélisées et concassées. Un merveilleux mélange qui comble les petits creux de 16h.

Pour 2 personnes :

  • 125g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 35g de sucre
  • 2cs de cacao amer
  • 1 banane
  • 6 noisettes
  • 50g de sucre

Pour la mousse mascarpone

1- Séparez le jaune du blanc.

2- Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le cacao en poudre et le mascarpone. Travaillez-les avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène. (N’utilisez pas le fouet qui va casser la structure du mascarpone et rendre la préparation liquide).

3- Montez le blanc en neige et ajoutez délicatement au mélange précédent. Réservez au réfrigérateur la mousse tiramisu.

Les fruits et la garniture

1- Coupez la banane en rondelles.

2- Faites fondre le sucre en caramel dans une casserole.

3- Plantez un pique dans les noisettes et trempez-les dans le caramel.

4- Laissez refroidir un peu avant de poser la noisette et de retirer le pique.

5- Lorsque les noisettes sont toutes caramélisées, concassez avec un couteau.

Le montage

1- Versez au fond des verrines de la mousse mascarpone.

2- Ajoutez des rondelles de bananes, puis recouvrez de nouveau de mousse mascarpone.

3- Ajoutez des rondelles de bananes et saupoudrez de noisettes concassées.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

26 commentaires :

Ajouter un commentaire