Verrines mascarpone aux fraises et amande

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Les premières fraises de l’année arrivent enfin dans ma cuisine. J’ai choisi les Gariguettes, une variété que j’aime beaucoup. Je les ai associées à une mousse mascarpone à l’amande et à quelques copeaux de chocolat noir. Un délicieux mariage, bien connu, qui apporte beaucoup de douceur.

Pour 4 petites verrines :

  • 125g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 35g de sucre
  • 8 fraises Gariguette
  • 3 gouttes d’amande amère
  • quelques carrés de chocolat noir
  • Un peu de sirop d’agave (facultatif – au rayon bio)

Pour la mousse mascarpone

1- Séparez le jaune du blanc.

2- Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l’amande. Travaillez-les avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène. (N’utilisez pas le fouet qui va casser la structure du mascarpone et rendre la préparation liquide).

3- Montez le blanc en neige et ajoutez délicatement au mélange précédent. Réservez au réfrigérateur la mousse tiramisu.

Le montage

1- Lavez les fraises et coupez-les en rondelles.

2- Alternez dans les verrines la mousse mascarpone, les fraises et des copeaux de chocolat.

3- Réservez 12h au réfrigérateur.

4- Au moment de servir arrosez un filet de sirop d’agave et décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe.

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12 commentaires :

  • Anh ! Des fraises ! Et ces petits gobelets froissés ! J’adore. Et maintenant, j’ai faim d’un bon gouter

     
  • super appétissant , j’aime beaucoup !!et les photos toujours aussi magnifiques!!quel talent ! bisous

     
  • Humm !!Très gourmandes ces petites verrines avec ces belles fraises ..
    Premières fraises le w.e dernier dans un tiramisu gourmand .. C’est délicieux !!
    Et c’est vrai : ils sont jolis tout plein ces pots !! C’est super original !!
    Bisousss
    kiki

     
  • une gourmandise trés agréable qui glisse tout seul hummmm!!!! bisoussss

     
    melayers evelyne,
  • Que des ingrédients que j’aime ……… et faciles à trouver en plus, j’adore !

     
  • mascarpone fraise un duo gagnant relevé par l’amande amer ca donne envie

     
  • un delice de saison…terrribles photos com dab ! :)

     
    kaouthar de tunis,
  • tiens quelle bonne idee justement j’ai du mascarpone et je me suis aussi mise au sirop d’agave
    bisous

     
    MissBetty13500,
  • hummmm yummie yummie, et elles sont géniales tes verrines!!!

     
  • Ces verrines me plaisent bien !
    Bisous

     
  • TRès sympa ces verrines quand à ces gobelets, je ne peux qu’approuver, ça fait un moment que je zieute dessus !

     
  • Fait ce dimanche, et ce fût un véritable succès. la crème tiramisu aux goûts d’amande, un régal.

     

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