Verrines saumon, crème à la ciboulette

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J’ai pris la recette dans le livre que j’ai reçu à noël : « Les verrines, la classe » d’Inoule. C’est très sympa à manger, très frais. Je remplacerai cependant la prochaine fois la crème fraîche, un peu écœurante, par du fromage de chèvre frais mélangé à de la crème.

Vous pouvez accompagner ces verrines de petits blinis maison à la farine de blé noir.

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Pour 4 verrines :

  • 4 cs de crème fraîche
  • De la ciboulette ciselée
  • Sel, poivre
  • 1 trait de vinaigre balsamique blanc
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Quelques gouttes de citron

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1- Fouettez la crème fraîche pour l’aérer.

2- Ajoutez-y de la ciboulette ciselée et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez.

3- Répartissez cette crème dans des verrines.

4- Ajoutez dessus le saumon taillé en lamelles.

5- Versez quelques gouttes de citron.

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16 commentaires :

  • Recette rafraichissante en vue et puis la présentation en verrine, ça le fait !!
    Je note ton idée de fromage de chèvre frais, elle me semble bien sympa.

     
  • J’ai fait cette recette la semaine dernière. Je vois que nous avons les mêmes références!

     
  • Une association toujours dans mon coeur, j’adooore !!

     
  • Miam, que ça doit être bon avec la petite creme de ciboulette :-)

     
  • superbe cette verrine!!

     
  • j’adore ces petites verrines en entrée! Ca fait très classe!

     
  • on a a deja gouter elle sont trop bonne

     
  • bien la crème de ciboulette est facil a réaliser ces appétissant jolie mais la crème si tu en mais trop écoeur un peutit peut mais sinon c’est bien

     
  • Coucou chef Nini je n’aime pas le cheve par quoi je peux remplacer la creme fraîche? St morer et creme liquide pour le rendre aerien?ou autre?

     
  • Bonjour Sarah,
    Je pense qu’il y a un soucis dans ta question. Il n’y a pas de chèvre dans ma recette.

     
  • Tu dit que la creme fraîche peu être écœurante que tu la remplacera par du chèvre …

     
  • Ah oui pardon, c’était une suggestion mais je n’ai jamais testé. Je ne suis pas sûre que le St môret soit moins écoeurant que la crème fraîche seule. Je pense plutôt qu’il faut mettre moins de crème par rapport au saumon fumé. Mais c’était très bon comme recette surtout pour un apéritif.

     
  • Coucou chef nini,

    Puis je remplacé le vinaigre balsamique blanc par le noir?

     
  • Oui bien sûr, cependant le vinaigre balsamique risque de colorer légèrement la crème.

     
  • Bonjour,
    Est ce que je peux les préparer la veille?
    Merci!

     
  • Bonjour Audelad,

    Oui, vous pouvez préparer cette recette la veille.

    Bonne journée !

     

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