Yaourt grec aux agrumes caramélisés au sirop d’érable

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C’est un petit dessert qui ne paye pas de mine mais le mélange du pamplemousse, de l’orange, du citron vert et du sirop d’érable recouvert d’une crème mascarpone et yaourt grec est tout à fait délicieux.

On peut aussi servir ces verrines avec des flocons de céréales ou du muesli pour le petit-déjeuner.

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Pour 4 personnes :

  • 200 g de yaourt grec
  • 80 g de mascarpone
  • 3 cs de sirop d’érable
  • 2 pamplemousses
  • 2 oranges
  • Du sirop d’érable
  • Le zeste d’un citron vert

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1- Mélangez dans un saladier la crème mascarpone et le yaourt grec au fouet. Ajoutez le sirop d’érable et les zestes de citron vert.

2- Réservez au réfrigérateur.

3- Épluchez à vif les pamplemousses et les oranges. Récupérez les suprêmes en plaçant la lame d’un couteau de part et d’autre des membranes blanches.

4- Vous devez obtenir 16 suprêmes de pamplemousse, 16 suprêmes d’orange.

5- Placez ces suprêmes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6- Arrosez chaque suprême de sirop d’érable.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.

8- Laissez refroidir.

9- Passez au montage : prenez des verrines et versez au fond de la crème au citron vert.

10- Ajoutez 2 suprêmes d’orange et 2 suprêmes de pamplemousse.

11- Recouvrez de crème, remettez 2 suprêmes d’orange et 2 suprêmes de pamplemousse.

12- Terminez en recouvrant de crème. Réalisez ainsi les 4 verrines.

13- Décorez à votre convenance, j’ai mis quelques suprêmes frais. On peut y mettre aussi quelques flocons de céréales ou de muesli.

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