Parce qu’on est en pleine saison des myrtilles, j’ai préparé ces cuisses de canard avec cette petite baie sucrée associée aux pruneaux. C’est un plat sucré-salé comme je les aime !
Cette recette demande peu d’ingrédients mais un certains temps de cuisson pour obtenir des cuisses fondantes. Mais quel délice au moment de la dégustation !
N’hésitez pas à préparer cette recette la veille pour le lendemain.
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de canard
- 2 oignons
- 10 pruneaux
- 250 g de myrtilles fraîches
- 20 cl de vin blanc
- Sel, poivre
1- Épluchez et émincez les oignons.
2- Faites-les revenir à la cocotte avec un peu de matière grasse quelques minutes. Retirez-les.
3- Faites dorer les cuisses de canard de chaque côté. Puis remettez les oignons, ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez.
4- Couvrez et laissez cuire 1 heure.
5- Ajoutez les myrtilles et les pruneaux puis remettez 1 heure de plus en cuisson.
8 commentaires
Cette belle assiette est bien alléchante.
Je sens que je vais adorer cette recette!
Tous ce que j’aime.
Bonjour,
C’est très appétissant, mais j’ai une question : Pour les jeunes enfants, par quoi peut on remplacer le vin blanc svp ? De l’eau ?
Merci d’avance et bonne journée.
Bonjour Mathilde,
Avec la cuisson, l’alcool qui se trouve dans le vin blanc s’évapore. Cela ne pose pas de souci à ce que votre enfant mange ce plat.
j’adore cette recette et je suis tout à fait d’accord avec vous il faut les cuire longtemps pour qu’elles soient savoureuses. merci pour cette recette mes canards n’ont qu’à bien se tenir….
Avec le magret, les cuisses de canard sont les morceaux que je préfère. Sans les myrtilles, je réalise presque le même plat avec du rôti de cochon. J’ai bien envie de tremper mon pain dans ta sauce 🙂 !
Miam! Mais pour la longue cuisson, faut-il laisser le tout à feu doux?
Bonjour Stéphanie,
Oui, sur feu doux, à petits frémissements.