Pim’s

Pim’s

Les Pim’s maison sont très simple à faire et sont un pur régal. J’ai mis de la confiture de framboise, toutes les confitures seront parfaites pour ces petits gâteaux.

Lancez-vous, vous ne regretterez pas.

Mes Pim’s ont été cuits dans des moules à mini-tartelette, c’est donc une version miniature que je vous présente.

Pour 15 petits pim’s :

  • 1 oeuf
  • 20g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 25g de maïzena
  • 1 pincée de bicarbonate (en vente au rayon sel des supermarchés ou en pharmacie)
  • De la confiture ou gelée
  • 70g de chocolat noir environ

1- Battez le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2- Faites monter le blanc en neige avec la pincée de sel. Incorporez-le délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse (spatule) en partant du centre vers l’extérieur tout en soulevant la pâte.

3- Ajoutez alors la maïzena et le bicarbonate tamisés. Mélangez de nouveau pour obtenir un mélange mousseux.

4- Répartissez la pâte dans des moules à tartelette en vous aidant d’une poche à douille. Préchauffez le four à 180° et faites à cuire pendant 10-15 min.

5- A la sortie du four, réalisez un petit creux au centre des gâteau en vous aidant du manche d’un couteau.

6- Laissez un peu refroidir dans les moules, puis démoulez.

7- Étalez une petite cuillère à café de confiture sur le dessus.

8- Faites fondre doucement au bain marie le chocolat noir.

9- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail.

10- Ajoutez par dessus la grille de votre four, par exemple, en prenant soin de la sur-élever un peu.

11- Posez les petits gâteaux dessus.

10- Faites coulez le chocolat fondu et aidez-vous d’une petite cuillère pour bien répartir le chocolat sur tout le pim’s.

11- Laissez durcir le chocolat à température ambiante (ou au réfrigérateur pour aller plus vite).

12- Je vous conseillerai d’attendre quelques heures avant de les manger pour les saveurs de la confiture imbibe la pâte.

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9 commentaires

  1. Je n’ai pas pu attendre le week end et j’ai testé hier soir. Super simple et rapide à faire…et délicieux !!

  2. Délicieux!!!!! J’en ai fait avec de la confiture d’orange, c’était parfait!
    Merci pour votre beau site et toutes les bonnes recettes, je suis fan!

  3. J’ai fait la recette ce matin, les biscuits sont legers et super bons, les pims sont approuves par la famille. Merci pour cette recette, et pour toutes les autres.

  4. Merci pour cette recette.
    Je n’ai pas mis de bicarbonate ni de levure et j’ai obtenu des petits pim’s légèrement gonflés de façon très régulière, comme ceux du commerce.
    Avec de la marmelade d’orange pour les uns et de la confiture de framboise pour les autres. J’ai tempéré le chocolat pour qu’il brille.
    C’était paaaarfait !

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