Les crozets sont des petites pâtes carré au sarrasin d’origine savoyarde. J’en ai déjà cuisiné, notamment en « risotto » avec du Beaufort et de la viande des Grisons et en bouillon de poulet épicé. C’est sous une nouvelle forme, plus classique, le gratin, que j’ai cuisiné ces petites pâtes. Je les ai accompagnées de diots (saucisses savoyardes) et de chou vert. Si vous ne trouvez pas de Diots, vous pouvez prendre de la saucisse de Morteau ou de Montbéliard.
Pour 4 personnes :
- 300 g de crozets
- 4 diots de Savoie
- 1 petit chou vert
- Du gruyère ou du Beaufort râpé
- Sel, poivre
1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2- Coupez le pied du chou et récupérez les feuilles. Plongez-les dans l’eau bouillante et laissez cuire 6 minutes.
3- Egouttez-les.
4- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les crozets. Laissez cuire 18 minutes puis égouttez-les.
5- Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les diots. Laissez cuire 15 minutes. Egouttez-les et coupez-les en tronçons.
6- Faites chauffer une poêle et ajoutez les diots, puis le chou grossièrement émincé. Laissez cuire 10 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps. Salez légèrement et poivrez.
7- Mélangez le chou, les diots et les crozets ensemble.
8- Versez dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé.
9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
22 commentaires
Génial! Ma puce m’a ramené des crozets et des diots des sports d’hiver … Recette toute trouvée ! Super
Merci & bon dimanche
Les saveurs contenues dans ce gratin me plaisent beaucoup !!!
Sympa comme association !!
Comme il me fait envie ton gratin…
J adore les crozets !
merci
Compte tenu de la crise je m’interdis toute course exception faisant la règle j’ai craqué pour ces mêmes creusets laissés dans mon placard je vais appliquer cette reçette
moi aussi j’adore
Krysteen Didier tiens des crozets !! 😉
ah oui…. merci Mel Nanie je vais tester
Tu te souviens c’est le site où on avait fait la salade de riz au poulet pour le baptême de maelle !! ! Que des bonnes idées
oui je me souviens de ce site. ce midi j ai fait des blancs de poulets farcis au poivron rouge
Je ne connais pas les crozets et j’aimerais bien goûter, ta recette a l’air délicieuse!
C’est une recette idéale pour cet hiver , ma petite famille adorera 😉
Le diot : la meilleure saucisse ! (Bon d’accord je suis savoyarde donc je ne suis pas objective…). En tous cas j’adore manger les diots mais je les cuisine toujours au vin blanc avec des oignons et des pommes de terre à l’eau. Ici c’est une bonne façon d’en manger autrement tout en restant typiquement savoyard ! Merci !
c’est délicieux les crozets surtout quand ils sont au sarazzin
Je suis une grande amatrice de produits savoyards et j’adore la croziflette donc merci beaucoup pour l’idée, ça fera une belle variante un peu plus light 🙂
oui je m’y attèle bientôt…. juste que je pensais avoir des crozets dans mon placard… et non et dans ma campagne profonde je ne vais pas en trouver..et je reviens d’un hyper marché où bien sûr j’aurais pu trouver !!!!
enfin … je me la tenter plus classique : avec des pommes de terre !!!
En cours de test sauf que sur mon site drive préféré il n’y avait plus de diots donc ce sera des montbelliardes et qu’il n’y avait pas de chou frisé vert donc ce sera du chou chinois…. vive la cuisine internationale!!!!! ;-)))))
Testé et approuvé avec de la cancoilotte nature hummm…. cette recette est originale. Merci 🙂
Cordialement
Corinne
J’ai testé hier soir en la personnalisant un peu et, vraiment, c’est super bon!
http://ciboulette57.canalblog.com/archives/2015/01/07/31272123.html
Continuez de nous régaler chefnini 🙂
et avec une bonne cuillere de creme fraiche, c’est encore meilleur !!!
EXcellente recette. Habitant en ISère, avec de bons produits locaux, nous nous sommes régalés. Je recommancde fortement car cela permet de varier les recettes de crozets et de Diots.