Le poisson, je l’aime lorsqu’il est accompagné d’une sauce ou d’un ingrédient acide. Petite, j’ai toujours citronné mes poissons ou mis du vinaigre. Dans cette recette, le citron est déposé sur les pavés pour leur donner une jolie saveur au moment de la cuisson au four. Ils sont accompagnés de légumes au miel pour de la douceur. Ce mariage était délicieux ! C’est une recette où l’on se fait plaisir avec légèreté.
Pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 2 citrons verts
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 1/2 cs de miel
- Sel, poivre
- Graines de pavot
1- Coupez les poireaux en lamelles et lavez-les soigneusement.
2- Épluchez les oignons et émincez-les.
3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à revenir les légumes sur feu moyen. Laissez cuire 40 minutes en mélangeant régulièrement. Pensez à saler et à poivrer.
4- Versez à mi-cuisson un peu d’eau pour éviter aux légumes de brûler.
5- En fin de cuisson, ajoutez le miel et mélangez.
6- Pendant la cuisson des légumes, préparez les saumons.
7- Placez-les sur une plaque.
8- Salez, poivrez.
9- Découpez dans les citrons vers lavés de fines tranches. Vous devez en obtenir 24.
10- Disposez ces rondelles sur les pavés. Arrosez d’un peu d’huile.
11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min.
12- Servez ces pavés avec les légumes, du riz en accompagnement et saupoudrés de graines de pavot.