Hier soir, j’ai eu une petite envie de pâte à la carbonara. Cependant, j’avais envie de personnaliser mon plat notamment en remplaçant le gruyère par du fromage de chèvre frais, en ajoutant quelques pistaches concassées et un bouquet d’herbes.
Pour 2 personnes :
- 150g de penne
- 100g de lardons fumés
- 3 échalotes
- 8cl de crème liquide
- 50g de fromage de chèvre frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 2cs de pistaches non salées
- Du piment d’espelette
1- Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué. Réservez.
2- Pendant ce temps, émincez les échalotes. Concassez grossièrement les pistaches.
3- Faites chauffer une poêle à sec et mettez à dorer les lardons sur feu assez vif puis ajoutez les échalotes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
4- Ajoutez la crème liquide puis les pâtes. Assaisonnez de piment d’espelette. Finissez le plat en ajoutant les pistaches, les herbes et le chèvre coupé en dés. Servez aussitôt.