Aujourd’hui, c’est une recette express que je vous propose. Les ravioles du Dauphiné se trouvent dans le même rayon que les pâtes fraîches et les gnocchi. La petite astuce pour les détacher est de les congeler pendant 10-15 min. La découpe sera nette et les ravioles ne se déchireront pas.
Ne soyez pas étonné de voir la cuisson des ravioles crus à la poêle. Pas besoin de cuisson, la pâte est si fine qu’elle cuit très bien de cette façon.
Pour 2 personnes :
- 4 plaquettes de ravioles du Dauphine
- 1 belle cs de poudre tandoori
- 1 oignon
- quelques brins de ciboulette
Pour la salade
- de la mâche
- 2cs d’huile d’olive
- 1cs de vinaigre balsamique
- sel et poivre
1- Hachez l’oignon finement.
2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse.
2- Ajoutez la poudre tandoori et laissez chauffer.
3- Versez l’oignon et les ravioles encore congelées dans la sauteuse et faites-les revenir sur feu assez vif. La cuisson se fait rapidement.
4- Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile et le vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre.
5- Servez les ravioles avec la salade arrosée de vinaigrette et terminez en ajoutant de la ciboulette ciselée.