Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.
Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.
On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.
Pour 20-25 cl de sirop environ :
- 30 cl d’eau
- 300 g de sucre en poudre
- 100 g de gingembre frais
1- Versez le sucre et l’eau dans une casserole.
2- Portez à frémissements : le sucre doit se dissoudre.
3- Pendant ce temps, épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux. Versez-les dans le sirop et laissez cuire 15 minutes à frémissements.
4- Retirez du feu, couvrez et laissez ainsi, à température ambiance, pendant 24 heures.
5- Filtrez, versez dans une bouteille en verre et conservez au réfrigérateur.
Ce sirop se conserve plusieurs mois au frais.