Pour changer du pain et équilibrer vos repas, vous pouvez utiliser les légumes comme base pour des tartines. En automne, la patate douce est vraiment top pour ça. J’ai donc rôti des rondelles de patate douce au four avant d’y déposer du crottin de chavignol AOP, un pesto de roquette maison et des noisettes concassées. Une recette parfaite pour le soir, accompagnée d’une petite salade !
J’ai fait le choix de laisser le fromage « cru », mais vous pourriez le faire cuire sur les rondelles de patate douce. C’est selon vos préférences !
Pour les mordus de chèvre comme moi, retrouvez d’autres recettes sur le site de mon partenaire l’ANICAP* : fromagesdechevre.com.
Pour 4 personnes :
- 2 grosses patates douces
- 2 crottins de Chavignol AOP
- Une petite poignée de noisettes
- 65 g de roquette
- De l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de pignon de pin
- Sel, poivre
1- Lavez les patates douces et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur.
2- Placez sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
3- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Laissez tiédir.
4- Mixez ensemble dans la cuve d’un petit mixeur la roquette, les pignons de pin et versez l’huile d’olive au fur et à mesure jusqu’à obtenir un pesto homogène.
5- Coupez les crottins de chavignol en dés.
6- Concassez les noisettes.
7- Dressez sur chaque rondelle de patate douce des dés de fromage, des noisettes et arrosez de pesto. Servez sans attendre.
* Contenu rémunéré en partenariat avec l’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP), www.fromagesdechevre.com
7 commentaires
Mais voilà la recette que j’attendais pour demain midi!
Geniallissime
Très bonne idée la patate douce à la place du pain. Ave ça la roquette ça doit être sublime….
Recette faite , super rapide et approuvée par toute la famille!!!
Quelle bonne idée et quel régal ces tartinettes ! !
Mes ados qui ne sont pourtant pas fans de patate douce se sont resservi .
Tellement bon pour la santé !
On va en refaire souvent cet hiver.
Mmmh je vais faire cuire les rondelles de patate douce au vitaliseur et décliner ces tartines à l’infini.
je trouve l’idée excellente! peut on remplacer le pesto de roquette par autre chose?
Bonjour Floriane,
Merci ! Tu peux supprimer le pesto de la recette si tu ne souhaites pas en mettre ou prendre un pesto tout prêt du commerce.