Tomates « green zebra » confites à l’huile d’olive

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Je me suis lancée dans la confection de tomates confites en utilisant les tomates green zebra. J’avais trouvé la recette dans un magazine. Il comptait 4 heures de cuisson à 90°, moi j’ai mis bien plus de temps que ça et j’ai augmenté la température. Peut-être que ça dépend des variétés des tomates, si elles sont plus ou moins juteuses. Les miennes l’étaient beaucoup. Bref, je vous conseille de vérifier la cuisson au fur et à mesure.

Houmous

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Le houmous est une spécialité du Proche-Orient à base de pois chiche mixés avec de la crème de sésame que l’on appelle Tahini. On trouve très facilement cette crème dans les magasins bio, à côté des pâtes de noisettes, d’amandes, à tartiner…

C’est un peu long à faire car il faut enlever les petites peaux des pois chiches. Alors on prend son mal en patience, mais le résultat vaut le coup.

Pesto rosso

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La recette que j’ai trouvé c’est une tuerie et tellement simple. Il n’est plus question pour moi d’en acheter. Maintenant ça sera du maison !

Cette recette vient du blog quiveutdufromage. Tous les amateurs de fromages se doivent d’aller voir ce blog.