Coulis de tomate

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Avec quelques tomates très mûres du jardin de mes parents, j’ai décidé de faire un coulis. Pour la conservation, je l’ai versé dans un moule à glaçons et je l’ai entreposé au congélateur. Je pourrai l’utiliser selon la quantité voulue.

J’ai mis du basilic et un peu d’épices tandoori. Les deux sont facultatifs. Vous pouvez utilisez d’autres herbes éventuellement : laurier, thym, romarin…

Pesto de betterave

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Cette idée de pesto de betterave est surprenante. Je me suis inspirée d’une recette de cuisineAZ qui l’utilise dans une salade de pâte. C’est d’ailleurs de la même façon que je l’ai accommodé. Ma recette arrivera prochainement.

Pour le moment, c’est le pesto que je vous propose en tant que recette à part entière. C’est surprenant, mais réellement très bon. Je n’ai pas mis d’herbes dans la préparation, cependant, basilic, persil ou menthe peuvent venir apporter une touche en plus selon ce que vous souhaitez en faire.

Béchamel au lait d’avoine

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Ce qui est bien avec les laits végétaux, c’est non seulement leurs bienfaits mais également l’originalité qu’ils vont apporter une recette simple. C’est le cas ici avec cette béchamel. C’est une recette de base et très facile à faire. Le lait d’avoine donne un parfum très agréable à cette sauce et une légèreté bien appréciable !

Et pourquoi ne pas varier cette recette avec d’autres laits végétaux ? Apporter une note de noisette ou de chataigne dans un plat automnal. Soyez imaginatif !

Si les laits végétaux vous intéressent, vous pouvez jeter un oeil à mon article qui leur est consacré.

Bouillon de volaille

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Faire son bouillon soi-même, c’est économique et plus sain. Ca permet également de l’aromatiser comme on veut.

La recette permet de réaliser 2 litres de bouillon, alors pour le conserver, j’ai rempli des moules à glaçons et je les garde au congélateur. Je conseillerai des sachets plastiques, sinon vous allez mettre un temps fou à tout congeler si vous  n’avez qu’un bac à glaçon.

Avez-vous déjà essayé le bouillon de volaille maison ?

Fleur de sel aux herbes

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Après le sucre aromatisé à la vanille et à la fève Tonka, je vous présente une version salé : la fleur de sel aromatisé aux herbes pour vos grillades. J’ai mélangé de la fleur de sel, du romarin, de la sauce et du thym. C’est très très simple à faire mais c’est très sympa à offrir et à utiliser !