Samossas de pommes et reblochon

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Avez-vous déjà essayé le mélange de la pomme et du reblochon ? C’est un mariage très réussi. Je vous propose de vous lancer dans cette découverte par le biais de samossas à servir avec une salade de mesclun. Vous ne pourrez qu’aimer !

Je propose une cuisson à la poêle mais il est possible de les cuire au four si vous les badigeonnez d’un peu d’huile juste avant d’enfourner.

Noix de saint-jacques en chapelure, ail et persil

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C’est une recette toute simple que ma maman nous faisait de temps en temps comme entrée le dimanche midi. J’adore tout simplement ça ! Juste un peu de chapelure, de l’ail, du persil et un peu de beurre suffisent à rendre très gourmandes des noix de saint-jacques. C’est comme ça que j’apprécie le plus ce coquillage.

Oeuf mollet frit

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J’ai découvert cette recette en regardant Top chef. Cela m’a donné envie d’essayer car j’adore l’oeuf mollet. Je n’ai pas été déçue !  Une coque qui croustille et un coeur coulant.

L’oeuf mollet, pour ceux qui ne connaissent pas, se situe entre l’oeuf à la coque et l’oeuf dur : seul le jaune reste coulant. Il faut compter 5 – 6 min de cuisson. Mais pour cette recette, le temps de cuisson est revu à la baisse puisque la friture va continuer la cuisson de l’oeuf.

Vous pouvez le servir avec une salade verte et du saumon fumé par exemple.

Figues rôties au chèvre frais, sirop d’érable et noix

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L’alliance de la figue et du chèvre frais est toujours une réussite. À cette association classique, j’ai ajouté du sirop d’érable et des noix concassées. Cette entrée peut se préparer à l’avance et cuire au dernier moment. Vous pouvez proposer cette recette avec de la roquette qui offre de belles saveurs complémentaires.