Crème de panais

Les soupes font leur retour sur mon blog et cette année, j’aimerais innover et vous proposer des soupes originales. Aujourd’hui, j’ai découvert ce légume qu’est le panais. Ça ressemble à une carotte blanche (voir la photo un peu plus loin dans l’article). L’odeur s’en rapproche d’ailleurs mais ça sent également la terre. J’adore. Une fois […]

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Dés de poulet pochés au bouillon crustacé, nouille chinoise et julienne de carotte

750g organise un jeu concours autour du bouillon à infuser Ariaké. Ce sont des bouillons haut de gamme réalisés par Joël Robuchon. Pour ce concours, 50 blogueurs ont été sélectionnés et j’ai bien évidemment accepté d’y participer. J’ai donc reçu la gamme complète des bouillons : légumes, crustacés, coquillages, boeuf et volaille. Ces bouillons ont […]

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Soupe de melon glacée

Cette soupe permet de déguster le melon d’une nouvelle façon. L’importance dans cette recette, c’est le choix du melon. Il doit être très parfumé. La soupe, lorsqu’elle attend de trop, a tendance à former deux couches : le jus et la pulpe. Il faut donc la servir au dernier moment. Vous pouvez accompagner le tout […]

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