Pain sans gluten maison (goût sarrasin)

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On me demande parfois des recettes sans gluten. Il est vrai que ce n’est pas quelque chose à laquelle je pense puisque je n’ai pas de problème de tolérance au gluten. Le pain est surement ce qu’il y a de plus difficile à adapter lorsqu’on doit bannir le gluten de son alimentation.

Petits pains de table

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Je ne savais pas trop comment nommer ces petits pains. Je les ai réalisés dans l’idée qu’ils pourraient être servis lors de votre repas de Noël. C’est le genre de petits pains que l’on peut poser sur une table, dans une petite assiette que l’on place à gauche des verres. Il fallait donc des petits pains mignons que l’on ait envie de croquer seuls !

Ceux-là sont parfaits pour déguster un foie gras ou du saumon fumé, ils sont parfumés à la farine de châtaigne.

Baguettes aux poivrons et à la poitrine fumée

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Une nouvelle envie de petites baguettes parfumées est survenue en pleine après-midi. Après quelques recherches dans mon réfrigérateur, je me suis laissée tenter par des lamelles de poivrons confits à l’huile et des tranches de poitrine de porc fumée.

Ces petites baguettes se présentent coupées en rondelles pour un apéritif, ou pour accompagner un plat qui se mariera avec ses saveurs. Un poulet basquaise par exemple, ou une tortilla espagnole.

Pain polaire

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Les pains polaires nous viennent de Suède. C’est un pain plat, cuit à la poêle que l’on utilise par deux pour en faire des sandwichs. Avec des crudités, une sauce fromage blanc et du saumon fumé, c’est absolument délicieux !

On peut imaginer une version miniature de ces pains pour les proposer à l’apéritif.

Petits pains à sandwichs

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Voici de délicieux petits pains qui seront parfaits pour vos sandwichs. La croûte est souple, plus adaptée donc pour mordre dedans à pleines dents ! Vous pouvez aussi les proposer lors d’un repas en famille. Dans ce cas, réalisez 8 à 10 pains pour une version plus mini.

Vous pouvez retrouver une autre recette de pains à sandwichs en cliquant ici.