Galettes de pois cassés

Posté .

galette-pois-casse5

Suite à la recette de galettes de lentilles que je vous ai présenté, j’ai voulu essayer avec une version aux pois cassés. Pour ne pas à faire juste des galettes aux pois cassés, j’ai ajouté à la préparation de la moutarde et du persil. Ces ingrédients vont ainsi relever ces légumineuses. À servir avec de la mâche par exemple. On peut également les accompagner d’un oeuf sur le plat.

Coeurs de sucrine en gratin au jambon cru et béchamel au lait de soja, persil et échalote

Posté .

sucrine-gratin2

Si vous n’aimez pas l’amertume des endives, peut-être que vous allez aimer les coeurs de sucrine. Ce sont des petites salades (variété romaine ballon) qui forment une pomme ovale. Les feuilles sont très croquantes. On peut les utiliser en salade ou, comme ici, dans un gratin au jambon cru et béchamel de lait de soja.

C’est la première fois que j’en achète (et l’une des rares fois que j’en trouve d’ailleurs). Je ne regrette pas cette petite découverte.

Galettes de lentilles vertes

Posté .

galette-lentilles2

Ces galettes sont une délicieuse alternative au steak haché. Les lentilles sont très bonnes pour la santé car riche en fer, notamment. J’ai adoré les déguster avec de la salade verte, un peu de saumon fumé et du chèvre frais.

Vous pouvez ajouter des herbes à ces galettes ou des épices.

Gratin de chou-fleur au jambon cru et béchamel à l’huile d’olive

Posté .

Pour ce gratin assez basique, j’ai réalisé une nouvelle recette de sauce béchamel. J’ai remplaçé le beurre par de l’huile d’olive. Et cela fonctionne très bien, je dirais même que ça lui donne un « petit goût de soleil » que j’adore. Avec toutes les variantes que j’ai pu vous proposer de cette sauce, vous pouvez trouver votre bonheur : sans beurre comme ici, avec du lait végétal ou avec de la farine de maïs.

Chili Sin Carne

Posté .

« Chili Sin Carne » : Comprenez par là que dans cette recette de chili il n’y a pas de viande. Et franchement, c’est aussi bon avec que sans. Le boeuf ne manque pas du tout et c’est très nourrissant si on le sert avec du riz.

Dans cette recette, il y a plus de légumes : plus de tomates, plus d’oignons, du poivron (bien sûr) et de la carotte, sans oublier les haricots rouges et le cumin.