Börek aux légumes (Turque)

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Après la pizza Turque, voici une autre spécialité de ce même pays : le börek.

C’est une pâtisserie salée fourrée généralement de fromage, d’épinard et de viande hachée. Entre chaque couche, vous trouverez des feuilles de filo.

Ici, il s’agit d’une variante à base de feta, courgette et tomate. Le tout est assaisonné de menthe, persil, aneth et pignon de pin. Ce plat est très simple à réaliser et très bon. Pas vraiment bourratif contrairement à ce que l’on pourrait croire, on peut l’accompagner d’un peu de salade verte.

Dahl de lentilles aux épices

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Le dahl est un plat indien à base de lentilles, le plus souvent des lentilles corail, cuits dans une sauce au lait de coco et tomate. Mon plat est très simple et rapide à préparer. Avec des oignons, du lait de coco, des épices et quelques feuilles de coriandre, c’est un plat riche en saveur.

Curry de légumes

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Ce curry est idéal en plat avec de la semoule ou une viande. Les saveurs sont très douces et sucrées grâce au lait de coco et à la patate douce. La recette d’origine, trouvée dans le livre  « Saveurs indiennes« , mettait de la pomme de terre et je ne regrette pas d’avoir changé pour la patate douce !