Sandwich au guacamole de sardine et petit légumes

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J’apporte quasiment tous les midis mon repas au travail. Nous n’avons pas de ticket resto et les restaurants sont chers sur Paris. De toute façon, je préfère savoir ce que j’ai dans mon assiette. Il m’arrive parfois de faire des sandwichs ce qui fait sourire mes collègues en me voyant me débattre avec eux car j’ai souvent tendance à mettre pleins de choses dedans… pas très évident à manger.

Le sandwich que j’ai fait pour demain est à base de guacamole de sardine, recette que j’ai trouvée dans prima cuisine, de tomates cerises, d’oignon nouveau et de carotte.

Tarte polenta et légumes du soleil

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J’aime bien manger des tartes salées en plat principal avec une bonne salade verte, mais les pâtes brisées ou feuilletées sont trop caloriques. Pour changer, je fais de temps en temps une tarte avec un fond en polenta cuite. C’est une idée que j’ai vu dans un vieux magazine et qui m’a bien plu. Ca change, c’est bon et c’est moins gras !

J’ai décidé de faire une tarte un peu italienne avec des petites courgettes, du pesto, des petits oignons caramélisés et un reste de parmesan.