Nuggets de lapin et potatoes maison, From’Chaud

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Mmmm, ce fromage… C’était un délice ! Le From’Chaud Ermitage, c’est comme le From’Barbecue dont je vous ai parlé dernièrement (rappelez-vous, c’était la recette des keftas de dinde). Le From’Chaud se fait fondre au four (ou au four micro-onde pour les plus pressés) et c’est incroyablement bon. Une sorte de fondue de fromage dans lequel on peut tremper beaucoup de choses. Mais pour cette fois-ci, j’ai réalisé des potatoes et des nuggets de lapin aux graines de sésame. Une petite salade verte à côté tout de même et le repas était complet.

Nuggets de lapin farcis au poivron et à la mozzarella

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Il n’y a pas que le poulet et le poisson qui peuvent servir aux nuggets. Le lapin est une viande qui permet facilement de réaliser ce type de recette. Mais je n’ai pas voulu faire « juste » des nuggets. J’avais envie de les farcir en plus. Mon choix s’est porté sur la mozzarella et des lamelles de poivrons confits à l’huile. Mais on pourrait y mettre un autre fromage, des tomates confites ou de la charcuterie.

Si d’autres recettes de nuggets vous intéressent, voici celles déjà présentes sur le blog :

Filets de lapin à la vapeur, suprêmes d’orange et pesto de pousse d’épinard

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Incroyable, une recette diététique sur mon blog ! :) Je ne sors mon cuit-vapeur pour ainsi dire jamais, mais aujourd’hui je fais exception. C’est avec des filets de lapin que j’ai eu envie d’un peu de légèreté. Petits pois et viande cuisent ensemble dans le cuit-vapeur. Au dernier moment, j’y ajoute des suprêmes d’orange. Et pour le service, je propose du pesto de pousse d’épinard pour apporter un parfum supplémentaire.

On sert ce plat de riz, de semoule ou de pâte.

Filets de lapin panés, sauce miel et porto blanc

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Est-ce que vous avez déjà acheté du filet de lapin ? C’est un morceau très facile à cuisiner et très rapide (10 minutes de cuisson). On le cuisine finalement comme du blanc de poulet. J’ai pané ces filets que j’ai servis avec une petite sauce sucrée au porto blanc et au miel.

J’ai servi tout simplement ce plat de riz de Camargue.

C’était très bon, mais il faut apprécier le sucré/salé. C’est un mélange qui marche très bien avec le lapin. La panure permet aux filets de rester bien moelleux.

Lapin mijoté au cidre, pain d’épices et pommes

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Je ne me lasse pas des plats mijotés à base de pain d’épices et de fruits. Je vous en ai déjà proposés sur ce blog et voici pour aujourd’hui une nouvelle version avec seulement 4 ingrédients. La sauce à base de cidre et de pain d’épices est très sirupeuse et riche de saveur. Elle s’accommode très bien avec la chair du lapin et les quartiers de pommes.

À servir avec de la semoule ou des haricots verts. L’un comme l’autre lui vont très bien.

Vous pouvez cuire ce plat à l’avance et le faire réchauffer. Il vous faudra dans ce cas, rajouter un peu d’eau.