Je vous propose pour cette fin d’année de vous lancer dans la confection des marrons glacés ! L’idée m’avait trotté dans la tête l’année dernière, cette année je suis passée à l’action. J’ai un peu regardé sur Internet les différentes manières de les préparer et je vous propose ma méthode. Pas envie, ni le courage […]
Les truffes sont les gourmandises immanquables à Noël ! Hier je vous présentais mes speculoos maison, aujourd’hui je vous propose une petite recette les mettant en scène. Les truffes sont garnies de morceaux de speculoos qui croquent sous la dent et sont enrobées d’un mélange de speculoos en poudre et de cacao. Conservation : une […]
C’est là ma troisième tentative de nougat. Je garde la même recette, même si le nougat obtenu est plus moelleux. Personnellement, ça ne me dérange pas. Aujourd’hui, j’ai ajouté des amandes effilées et des figues séchées. Pour obtenir cet effet marbré, j’ai mis des pépites de chocolat qui ont légèrement fondu au contact de la […]
Depuis que je sais faire des pâtes de fruit, j’aime tester de nouveaux parfums et de nouvelles associations. J’ai choisi un mélange bien de saison : poire, miel et 4 épices. J’ai utilisé des petits moules en silicone mais vous pouvez tout à fait couler la pâte de fruits dans un moule à cake et […]
J’avais très envie de tester des pâtes de fruits aux agrumes. C’est donc une version orange que j’ai voulu tester. Cela me donne d’ailleurs envie de tester une version citron. Le temps de cuisson va varier selon le taux d’humidité de vos fruits. J’ai une astuce pour tester la cuisson des pâtes : comme pour […]
Suite à mes guimauves à la violette et pour faire plaisir à mon homme qui n’aime pas la violette, j’ai décidé d’en faire dans un parfum qui lui plait davantage : le citron. Je n’ai pas réfléchis bien longtemps, j’ai mis des zestes et du jus de citron et ce fut, par hasard, impeccable au […]
J’avais très envie de réaliser des pâtes de fruits avec autre chose que les fruits rouges (myrtille ou groseille/framboise) . Et mon choix s’est porté sur les abricots, nous arrivons bien à la fin de la saison. Il était temps que je me lance. Je vous conseille d’utiliser des fruits frais bien mûrs, éventuellement des […]
Lorsque j’ai pas mal de blancs à écouler, je me dirige soit vers les macarons, soit vers les guimauves. Et comme j’ai déjà fait pas mal de macarons ces derniers temps (les recettes arrivent bientôt), j’ai choisi la guimauve. Ma dernière recette date de noël dernier. J’ai choisi un parfum plutôt original avec un reste […]
Que de gourmandises et de saveurs dans ces petites pâtes de fruits. J’avais réalisé une version myrtille l’année dernière. Cette fois-ci, je me lance dans un mélange groseille / framboise. Elles n’ont pas fait long feu car on les grignote à tout moment. 🙂 Fruits frais ou fruits surgelés, aucun soucis, les deux fonctionnent. Le […]
J’ai déjà réalisé un premier test de nougat il y a un peu plus d’un an maintenant et je n’ai jamais retenté. J’ai complètement revisité la recette pour obtenir un nougat tendre au délicat gout de chocolat. Les amandes et les noix ont été remplacées par du pop corn ! Un petit délire culinaire qui […]