Crème anglaise

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La crème anglaise fait partie des recettes de base que l’on doit connaitre. À vos casseroles ! :-)

Pour renforcer le parfum de la vanille, il est possible d’ajouter un petit peu de pastis lorsque la crème est en train de refroidir. C’est une astuce de Christophe Michalak que j’aime utiliser.

Cette crème peut être réalisée à l’avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur.