Sucre parfumé à la fève Tonka et à la vanille

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Ce n’est pas vraiment une recette mais une belle idée de présent à offrir à votre famille ou à vos amis : le sucre parfumé maison.

Vous connaissez surement le sucre vanillé maison, très facile à faire : sucre + gousse de vanille à enfermer dans un bocal. J’ai voulu être plus originale en proposant ce sucre vanillé à la fève Tonka. Présentez-le dans un petit bocal à confiture, avec une étiquette.

Ce sucre sera parfait pour sucrer un chocolat chaud et ainsi l’épicer, pour saupoudrer des crêpes, pour parfumer un yaourt… Bref, beaucoup de possibilités.

Crème marron vanille et rhum

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Je me suis enfin lancée dans la confection de la crème de marron. Je suis partie sur le principe des marrons glacées, mais la cuisson se fait sur une journée uniquement. J’ai mis de l’extrait de vanille (à remplacer par une gousse si vous en avez) et un bouchon de rhum.

L’étape la plus fastidieuse reste le mixage : le marron est résistant, le marron ne veut pas se mixer facilement. Il faut donc un peu de patience mais on y arrive. Il faut d’ailleurs ajouter de l’eau au fur et à mesure pour obtenir une belle consistance. Surtout, n’utilisez pas tout le sirop de cuisson pour le mixage sinon la crème va être trop sucrée. Je recommande d’en mettre la moitié.

Conservation : un petit mois au réfrigérateur.

Confiture framboises et groseilles

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Avec quelques groseilles et framboises qui me restaient dans mon congélateur, j’ai voulu réaliser une petite confiture. Habituellement, on réalise de la gelée de groseille mais j’avais plutôt envie d’une recette facile. C’est pourquoi j’ai mélangé groseilles et framboises pour obtenir une confiture classique.

On peut y ajouter de la vanille, ça apporte un délicieux parfum en plus.

Confiture de pêches et d’abricots

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Profitons de la fin de la saison des pêches et des abricots pour en faire de délicieuses confitures.  On peut ajouter dans cette recette de la vanille, du gingembre ou quelques gouttes d’amande amère afin de donner un goût un peu plus original. C’est du soleil en bocaux à tartiner sur son pain le matin.