Compote de pommes et châtaignes

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C’est une petite recette toute simple de compote de pomme que je vous propose aujourd’hui qui met en valeur à la fois la pomme et la châtaigne. Le mariage des deux est divin.

J’ai pris de la Boskoop qui a un goût acidulé que j’aime beaucoup en compote et que les marrons viennent adoucir. Un beau mélange en somme.

Muffins anglais perdus aux fraises et nergis

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Je vous propose une nouvelle recette de pain perdu différent de la recette classique puisque j’ai utilisé des muffins anglais un peu trop vieux à la place du pain. Et c’est très gourmand. Surtout accompagnés de fraises poêlées (c’est vrai que je poste la recette un peu tard, mais on arrive encore à en trouver des bonnes), de la grenade et des nergis (le petit fruit que je vous ai présenté ici). J’ai aussi mis des copeaux de noix de coco et j’ai fait une crème chantilly.

Si vous ne trouvez pas de nergis (avec les petits fruits rouges), prenez tout simplement du kiwi que vous couperez en dés.

Verrines au sirop d’érable, compote et cookie

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De la compote de pomme, du sirop d’érable légèrement gélifié (vous vous souvenez de la recette du sirop d’érable en gelée ? C’est la même mais moins compacte.), du fromage blanc et des cookies concassés. Bref, des petits en-cas bien gourmands pour le goûter et faciles à faire.

On peut aussi imaginer mettre de la compote de poire et carotte, de la compote pomme et potiron… À la place du fromage blanc, du yaourt velouté ou du yaourt grec.

Adaptez la recette à ce que vous avez. C’est bien là, l’avantage des verrines de ce genre ! :-)

Pizza aux pommes pochées Out of Africa

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Sur une pâte à pizza généreuse et parfumée de tisane Out Of Africa*, j’ai glissé un mélange de mascarpone / yaourt / sirop d’érable. J’ai disposé des quartiers de pommes préalablement pochées dans un sirop avec la même tisane.

La tisane Out Of Africa est la dernière édition limitée de Special T. Vous savez, c’est la machine à thés de Nestlé. Je vous en ai déjà parlé avec ce test.

Out Of Africa est une tisane Rooibos à la pomme et aux épices. Et je crois (non en fait, j’en suis sûre !) que c’est ma tisane préférée de la marque. Elle est divinement épicée, un vrai moment cocoon en cette saison. Ses saveurs m’ont donc inspiré cette recette de pizza sucrée.

Les noix de pécan sont facultatives et à la place du sirop d’érable, vous pouvez mettre la même quantité de sirop de tisane.