Macarons chocolat et orange confite

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C’est le grand retour des macarons chez moi et c’est la première recette d’une longue série car je macaronne à tout va. La dernière fois que j’ai présenté une nouvelle recette de macaron, c’était au mois de février avec les macarons au lemon curd. Autant dire qu’il y a eu un vrai abandon de ma part. Mais l’envie me reprend et j’ai de nouvelles idées de recettes en tête.

J’en profite également pour mettre à jour régulièrement mon article de macarons en vidéo en y apportant de nouvelles questions à la FAQ, en précisant (et en améliorant) certaines  étapes de la recette (notamment la cuisson) et en vous offrant différents gabarits pour dresser vos macarons impeccablement.

Macarons au lemon curd

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Lors de mes premiers tests de macarons, j’avais mis sur mon blog une recette de macarons au citron avec une ganache au chocolat blanc. La recette d’aujourd’hui est bien plus citronnée puisque je les ai garnis de lemon curd.

Si je les ai faits, ce n’est pas par hasard. Ils étaient destinés à la décoration de ce gâteau d’anniversaire.

Il me fallait une couleur bleue pour se marier avec le reste de la décoration de mon gâteau, alors j’ai mis pas mal de gouttes de colorant pour obtenir cette couleur.

Macarons à la réglisse

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La réglisse est un parfum que je n’ai encore jamais utilisé en cuisine. J’aime bien son parfum sans pour autant être une grande fan. Cependant, j’avais envie de réaliser des macarons. A défaut de trouver des cachous, j’ai pris des bonbons à la réglisse sans sucre. Il est important de prendre des bonbons sans sucre car la ganache est suffisamment sucrée grâce au chocolat blanc. Pas besoin de plus.

Macarons au speculoos

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Les premiers macarons de l’année 2011 ! Et ceux-là sont à la pâte de speculoos que j’ai réalisé il y a 2 semaines. A défaut de pâte maison, prenez un bon pot en magasin. Je crois que ça se trouve au même rayon que la confiture, crème de marron… Cette envie de macaron m’a pris subitement à 18h ! Comme quoi, on peut réaliser des macarons au dernier moment.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.