Macarons au foie gras

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Il est vrai que nous sommes encore un peu loin de noël mais ça va tout de même vite arriver. J’avais très envie d’essayer des macarons au foie gras depuis le temps que j’en entends parler. J’ai décoré les miens d’un caramel balsamique qui ajoute un plus sympathique ! Croyez-le ou non, c’est absolument délicieux !

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

Macarons framboises et espuma vanille

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J’ai décidé de changer un peu la façon de manger les macarons en y insérant des fruits entiers et une chantilly à la vanille faite au siphon.

Ça donne une petite gourmandise qui se mange à la cuillère !

Pour la chantilly, vous en aurez beaucoup trop pour tous les macarons. Alors voici quelques idées pour l’utiliser :

– Pour une explosion vanille / griotte

– Pour une marquise au chocolat, gélifié de griotte et espuma vanille

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Macarons au caramel d’abricot

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Il est vrai que le virus macaron étant revenu, je ne m’arrête plus et je trouve de nouvelles idées de parfums. Ici, j’ai décidé de réaliser une crème caramel parfumé à l’abricot. Ça donne un contraste sucré / acidulé que j’ai beaucoup apprécié.

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Macarons à la crème de marron

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J’avais dit que les macarons allaient revenir chez chefNini, mais qu’en plus il y aurait des recettes avec de la crème de marron. Alors les deux devaient se rencontrer. Je compte bien réaliser la prochaine fois la crème de marron moi-même. Je vous passerai la recette si mon test est concluant. Mais en attendant, je dois finir mon pot.

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Macarons à la rhubarbe, chocolat noir et 4 épices

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Savez-vous depuis combien de temps, je n’ai pas fait de macarons ? Depuis décembre 2009 ! Il était temps que je m’y remette et que je vois si je n’ai pas perdu la main. Mais non, ça marche toujours aussi bien. Ouf ! Mes envies de macarons me reprennent alors je pense que vous aurez quelques nouvelles recettes.

J’ai innové un nouveau parfum : rhubarbe, chocolat et 4 épices. Ça m’a beaucoup plu, le mariage est très réussi ! C’est à la fois épicé, chocolaté, acidulé, fruité.

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