Gâteau de semoule au miel

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J’ai pris cette recette de base sur Internet. J’ai lu qu’on pouvait ajouter le jaune dans la semoule cuite et le blanc monté en neige. Ici, j’ai choisi la simplicité en incorporant l’œuf entier.

J’ai préféré mettre du miel au fond de mes moules plutôt que du caramel. C’est une petite variante qui apporte un gout en plus.

Et comme variante, on pourrait y ajouter 70g de raisins secs, imbibés ou non de rhum.

Gâteau de riz à l’amaretto

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Un cordon de caramel saura ajouter de la gourmandise à ces gâteaux de riz. J’ai mis un peu d’amaretto et des raisins secs qui donnent un petit gout en plus que j’ai beaucoup aimé.

Ne vous inquiétez pas si vous trouvez qu’il y a peu de riz et beaucoup de jus avant d’enfourner. Mais la cuisson au four va permettre au riz d’absorber le jus et prendre toute sa consistance.

Perles de Japon à la rhubarbe

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J’utilise pour la première fois des perles du Japon. Tipiak m’a donné une boite de ces drôles de perles, réalisées à base de fécule de manioc. Je les ai utilisés façon riz au lait avec quelques tronçons de rhubarbe.

Pommes pochées à la badiane et gingembre, semoule au beurre de cacahuète et crumble

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Ce n’est pas vraiment à cette saison que j’aime préparer des desserts de pomme. Pour moi, ça reste un fruit d’automne. Cependant, il m’en restait dans le réfrigérateur et j’avais envie de les utiliser pour un dessert. J’ai repris une idée de recette de pommes pochées pour en faire une petite coupe bien sympathique où se mêlent fondant et croquant.