Verrines de gâteau de semoule sur lit de poire, sauce caramel et pain d’épice

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Les verrines en dessert, je n’en fais pas beaucoup. Peut-être parce que je suis trop gourmande et qu’une verrine n’est pas suffisante en quantité ;-).

Mais ce soir-là, j’ai été inspirée et la présentation en verrine correspondait mieux à ce genre de dessert.

La recette est très simple et ne m’a pris que très peu de temps.

L’explication est dans le titre mais pour en dire plus, il s’agit de poires coupées en dés et posées au fond des verrines. Par dessus, j’y ai versé une sauce caramel maison et j’ai mis quelques dés de pain d’épice.

J’ai recouvert le tout d’une sorte de gâteau de semoule beaucoup plus crémeux et parfumé à la vanille.

La dégustation est meilleure le lendemain car la poire rend du jus qui se mélange au caramel et qui imbibe le pain d’épices. C’est carrément meilleur.

Riz au lait revisité façon roulé : noix de coco / chocolat

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Le riz au lait est un dessert qui rappelle pour beaucoup la cantine. C’est pas très glamour comme souvenir. J’ai eu envie de le revisiter façon roulé en utilisant des saveurs qui rappellent le bounty : Le riz au lait est aromatisé à la noix de coco râpée et j’ai garni le roulé avec une ganache chocolat.

L’ensemble donne quelque chose de fondant, de parfumé et de gouteux. C’est très bon. C’était mon premier essai et j’ai facilement réussi le roulé.