Clafoutis de courgettes au chèvre frais

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C’est un clafoutis très léger et très frais à base de courgettes râpées et de chèvre frais. Servez-le en plat principal avec du jambon cru et de la salade ou proposez-le en bouchées comme sur les photos.

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Pour 6 personnes :

  • 4 oeufs
  • 100 g de farine T45
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 courgettes
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Sel et poivre

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1- Épluchez partiellement les courgettes et râpez-les.

2- Fouettez les œufs dans un saladier. Versez la farine et ajoutez-la au fouet.

3- Versez la crème liquide, salez généreusement, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

4- Écrasez le fromage frais à la fourchette et incorporez-le dans la pâte au fouet.

5- Ajoutez les courgettes et mélangez.

6- Versez le tout dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

7- Laissez complètement refroidir avant de démouler et de découper en morceaux.

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15 commentaires
  1. Thibaut

    Il est magnifique Bravo j’aime beaucoup et cette idée et genial !!!

  2. guili_guili

    Il est vraiment superbe ce clafouti, très belle présantation!

  3. alhya

    c’est vrai qu’il est hyper alléchant et en plus, c’est extra, j’ai tout ce qu’il faut pour le réaliser, me reste plus qu’à me lever aux aurores 😉

  4. chefNini

    🙂 Pour la présentation, j’ai pris un petit cercle à pâtisserie de 10cm de diamètre. Je l’ai utilisé en emporte pièce.

    Alhya, pas la peine de te lever aux aurores, ça marche aussi 😉

    En tout cas, ravie que ca vous plaise.

  5. Ana

    Ton clafoutis est topissime. J’aime beaucoup ton assiette du sud

  6. helene06

    tes photos sont très jolies, c’est drôlement appétissant!

  7. Miss Calou

    Bonjour,j’ai réalisé cette recette ce week-end et nous nous sommes régalés.J’ai mis ma version sur mon blog avec un lien vers le tien.Bonne aprés midi et merci pour toutes ces belles réalisations.A bientôt.

  8. Gwénaëlle

    Des questions qui concernent tous les clafoutis et cakes salés : peut – on les faire la veille ? Doit – on les réchauffer ou les manger froids ?

  9. chefNini

    Oui, les clafoutis et les cakes peuvent être réalisés à l’avance sans soucis.
    Pour ce qui est de la température de dégustation, c’est plutôt en fonction de la recette et de vos choix. Parfois, c’est meilleur chaud (ou tiède), parfois c’est très bon froid.
    Vous pouvez bien sûr les réchauffer.

  10. courlanges

    superbe recette mais toujour 180g de fromage de chèvre frais type petit billy qu est ce que je peux mettre a la place?????
    tu fait cuire ton clafoutis et apres avec les cercles tu découpe

  11. chefNini

    Là encore, je vous proposerai de mettre de la ricotta.
    J’ai effectivement cuit mon clafoutis en grand que j’ai découpé avec un cercle. Vous pouvez faire cuire des petits clafoutis directement dans des moules adaptés (type muffins).

  12. Bouchon

    Excellent! On m’avait donné des courgettes du jardin:) la recette était bien venue:)

  13. Pyouce

    Bonsoir

    Recette testée ce soir ! Très bon merci

  14. Camille

    Recette testée cette semaine !!! Rien à dire comme toujours, il n’y en a jamais assez 🙂

  15. clo18

    En ajoutant du jambon râpé fumé c’est délicieux et cela vous fait un plat complet à déguster avec une petite salade. Envoyé

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