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Il est vrai que le virus macaron étant revenu, je ne m’arrête plus et je trouve de nouvelles idées de parfums. Ici, j’ai décidé de réaliser une crème caramel parfumé à l’abricot. Ça donne un contraste sucré / acidulé que j’ai beaucoup apprécié. Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y […]
J’avais dit que les macarons allaient revenir chez chefNini, mais qu’en plus il y aurait des recettes avec de la crème de marron. Alors les deux devaient se rencontrer. Je compte bien réaliser la prochaine fois la crème de marron moi-même. Je vous passerai la recette si mon test est concluant. Mais en attendant, je dois […]
Savez-vous depuis combien de temps, je n’ai pas fait de macarons ? Depuis décembre 2009 ! Il était temps que je m’y remette et que je vois si je n’ai pas perdu la main. Mais non, ça marche toujours aussi bien. Ouf ! Mes envies de macarons me reprennent alors je pense que vous aurez […]
Ce n’est pas une recette que je vais vous donner mais une simple idée pour renouveler ses parfums de macarons : les macarons bi-gout. Pour cela, c’est très simple, réalisez 2 garnitures au goût complémentaire. Ici, j’ai réalisé un parfum framboise et un parfum citron, une alliance que j’adore. Déposez les 2 garnitures côté à […]
Je n’avais pas encore testé les macarons à la framboise et pourtant ça doit être mes préférés ! Tous les fruits rouges seront passés par la case « macarons » ! Cette recette n’est pas nouvelle et j’ai retrouvé les photos sur mon ordinateur au hasard. J’avais complètement oublié de vous les présenter et c’est enfin chose […]
Je voudrais vous faire part de 2 mises à jour sur mon blog. Je reçois régulièrement par emails et par commentaires des questions sur la réalisation de mes macarons et sur l’utilisation du siphon. J’ai remarqué que les mêmes questions revenaient souvent. J’ai donc décidé de mettre à jour mes 2 articles pour y répondre […]
C’est bizarre… des mûres à cette période… Oui mais ça ne vient pas de moi mais d’une commande qu’on m’a passée. Alors j’ai du acheter des mûres congelées mais malheureusement les mûres congelées ne sont pas très bonnes !! Elles n’ont aucun gout et ça je le regrette vraiment sincèrement. Alors pour apporter un côté […]
Et un parfum de plus dans ma collection de macarons : à la clémentine Corse, c’est vraiment très bon. Un petit gout vraiment très agréable qu’on n’a pas l’habitude de manger dans ces gourmandises. Sur la base de mes macarons au citron, la ganache est la même. Ainsi, il est facile de réaliser également des […]
Des macarons de Noel, voilà la recette qui manquait pour finir cette année en beauté. Et pour changer de la ganache au chocolat blanc, j’ai réalisé un caramel aux épices de pain d’épices : à savoir la cannelle et le 4 épices. J’y ai également ajouté un peu de vanille liquide. Et après avoir gouté, […]
Après les macarons façon « banana split« , aujourd’hui c’est la version « poire belle-Hélène » que je vous propose ! La coque est parfumée à l’extrait naturel de vanille et la ganache est simplement réalisée avec du chocolat noir, de la poire et de la vanille. Ce macaron devient un mini dessert à lui tout seul ! Si […]