Cheesecake à la framboise et coulis de fruits rouges

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Voici la recette du 1er cheesecake que j’ai fait. Il s’agit d’une recette de Pierre Hermé et de Julie Andrieu.
J’ai simplement ajouté des framboises sur le dessus pour donner un goût bien plus fruité et je ne regrette pas.

La seule chose qui m’a déplu, c’est la base qui a un goût très (trop) prononcé de cannelle car on utilise des gâteaux aux speculoos et ce n’est pas ce que je préfère. Mais c’est une question de goût.

Mille-feuilles miniature façon sandwich

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C’est une recette que j’avais faite lors d’une invitation de beau-papa et belle-maman ;). J’avais fait un trio de patisseries avec des petits éclairs au chocolat, des tourtes aux fruits rouges et des petits mille-feuilles.

Normalement je devais faire un vrai mille-feuilles à 2 étages, sauf que c’était la première fois que je faisais ma pâte feuilletée et je ne savais pas qu’elle monterait autant ! Etant donné le nombre de dessert que je proposais, c’était plus raisonnable de faire une sorte de sandwich.

La recette de la crème pâtissière est celle de Pierre Hermé, alors forcément on ne peut qu’aimer.

Agneau au pesto de noix

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Je ne connaissais pas le pesto de noix, c’est une recette que je referais surement ! Le seul souci lorsqu’on réalise des sauces, c’est qu’il est difficile de faire des petites quantités. J’ai donc pas mal de pesto… Il va falloir réfléchir à une autre utilisation…

Je vous conseille d’essayer cette recette, c’est pleins de saveur.

Filet mignon mariné aux herbes

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Voici un plat très parfumé que l’on présente froid servi avec une salade verte, concombre, cornichon et feta. C’est une recette qui nous a régalé pour sa fraîcheur.

Variez les herbes selon la saison et vos préférences. Ici, j’ai mis du thym, du romarin, de l’origan et de la menthe.