Madeleines parmesan-magret-noix

Posté .

Voici une recette qui vient du blog cannelle et cacao. Elle a trouvé cette recette dans le livre de Sophie Dudemaine « les madeleines salées de Sophie Dudemaine ».

J’ai aimé le mariage des saveurs, malheureusement la pâte de base est un peu sèche. Il faudrait donc trouver une autre base un peu plus moelleuse.

Gressini

Posté .

gressini2

C’est sur le blog de Nath que j’ai trouvé une recette de gressini. Dans sa recette, elle conseillait de faire un mélange de farine T55 et T80, mais je n’ai ni l’un ni l’autre. J’ai donc mis de la T65 et ça marche très bien.

Coeur de chocolat, meringue et glace vanille

Posté .

coeur-choco-coco2

Voici le dessert d’anniversaire. J’ai trouvé une recette dans mon dernier Cuisine Actuelle de muffin choco-coco. Ni une ni deux, je me lance.

A la fin de la recette, j’ai trouvé la consistance de la pâte un peu liquide par rapport à ma recette habituelle… J’ai bien eu raison de trouver ça étrange, le gâteau est très léger, voir mousseux, donc très dur à démouler. y’a eu des cassés, mais j’ai réussi à en sauver !

Par contre, il est super bon. Peut-être faut-il attendre que les gâteaux refroidissent entièrement avant de démouler. Je devrais ré-essayer.

Je vous donne tout de même la recette pour celles et ceux qui veulent tenter :)