Butternut cakes individuels

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Avec cette recette originale de butternut, je déclare officiellement l’arrivée de l’automne dans ma cuisine ! Et quel régal ces petits cakes individuels à la butternut râpée et aux épices. Par-dessus, j’ai ajouté du pralin ce qui apporte un goût caramélisé et du croquant.

J’ai fait cuire ces gâteaux de manière individuelle dans des pots en verre mais vous pouvez les cuire soit sous forme de cake (comptez 35-40 minutes de cuisson), soit dans des moules à muffins. J’avais juste envie de changer. Ainsi, pas besoin de démouler, chacun son petit pot à dévorer à la cuillère.

Velouté de potiron aux 4 épices

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Vous aussi, vous ressentez cette envie de manger des légumes et de manger plus léger après les excès de ces derniers jours ? Une soupe, ça vous dit ? J’ai préparé un potiron du jardin de mes beaux-parents. Je l’ai cuisiné simplement : j’ai doré les morceaux avant de les cuire à l’eau avec du 4 épices et un oignon. Au moment du service, un peu de crème fraîche épaisse et du pain d’épices émietté ont donné une soupe presque festive mais légère et gourmande.

Pop Corn sucré aux épices

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Je ne fais pas souvent de Pop corn mais lorsque j’en fais et que je mets le nez dedans, difficile pour moi de m’arrêter. Pas vous ?

Pour changer du Pop corn caramel classique, j’ai ajouté quelques épices qui apportent tout de suite encore plus de gourmandise ! J’ai mis de la cannelle et du 4 épices mais vous pouvez partir sur d’autres saveurs : gingembre, badiane moulue, vanille, etc.

Sirop de potiron épicé

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Ce sirop a été réalisé pour une recette bien précise, le pumpking spice latte (un café au lait parfumé de sirop et surmonté d’une bonne couche de crème chantilly.) qui arrivera d’ici quelques jours.

Ce sirop est un pur délice qui peut servir à d’autres préparations que la boisson que je vais proposer. On pourrait l’utiliser en accompagnement d’un dessert aux fruits, dans une pâte à gâteau pour la parfumer, dans du fromage blanc, etc.

Gâteau au yaourt au miel et aux épices, fourré à la banane

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Vous avez apprécié que je partage avec vous ma recette familiale du gâteau au yaourt. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer une version différente avec du miel à la place du sucre, des épices, et un fourrage tout simple avec des bananes trop mûres pour être mangées seules.

C’est un gâteau généreux, très gourmand. Vous pouvez remplacer le miel par 2 pots de sucre en poudre.

J’ai utilisé un peu de farine de riz, mais on peut également la substituer par de la farine T45.

Conseil dégustation : j’ai trouvé ce gâteau meilleur le lendemain, la banane a imbibé le gâteau, les saveurs ont eu le temps de se mélanger.