J’ai proposé cette recette lorsque nous recevions ma belle-famille. Cette recette nous a tous séduits. J’ai apporté quelques modifications à la recette d’origine : j’ai remplacé les abricots secs par des raisins secs. J’ai diminué la quantité de pois chiche et j’ai mis plus de carottes.
La souris d’agneau est mon morceau préféré dans l’agneau. Je n’ai réalisé pour le moment que 2 recettes sur mon blog mais je compte bien essayer de nouvelles façons de la cuisiner… Ici, la souris est cuite dans un mélange de vin rouge et de bouillon de boeuf. La recette est à réaliser la veille […]
Ce plat n’est pas du tout de saison, mais j’avais vraiment envie de manger quelque chose un peu ensoleillé avec des épices, du sucré-salé, des légumes méditerranéens… Mon choix s’est porté sur une pastilla, plat que j’ai déjà fait à plusieurs reprises avec du canard, du coquelet, du poulet. Mais là, j’ai changé, j’ai pris […]
J’ai eu très envie de re-faire un tajine et je crois bien que celui-là est mon préféré parmi toutes mes recettes. A la cannelle, au miel et à la fleur d’oranger, ce plat est parfumé comme il se doit. C’est un vrai régal avec de la semoule. La viande est extrêmement fondante. Elle cuit tout […]
Je crois avoir trouvé la recette du couscous que je recherchais au niveau des saveurs. Ce couscous a passé le test haut la main auprès de mon homme qui est très exigeant sur ce plat. Ce qui m’a surprise, c’est la rapidité de la recette. Tout cuit ensemble.
Je vous présente un deuxième test de mon siphon, cette fois-ci en version émulsion chaude. La consistance n’a rien à voir avec une chantilly. Il s’agit d’une sorte de mousse aérienne et « liquide ». Elle est à servir vraiment au dernier moment, sinon l’émulsion perd de sa consistance. Pour cet essai, j’ai pris une recette de […]
Cette recette était succulente : la viande était fondante et la sauce super bonne. C’est vraiment ce qui a fait le succès de ce plat. Ce n’est normalement pas correct de saucer son assiette, mais là ce n’était pas possible de passer à côté 😉 Vous pouvez varier la viande en utilisant du poulet ou […]
J’ai fait un taboulé qui change beaucoup du traditionnel taboulé libanais. C’était très bon, très frais. J’ai remplacé la menthe par de la roquette émincée finement. J’ai mis quelques tomates cerises, du citron et un mélange d’huile d’olive et d’huile de noix.
J’ai trouvé une recette bien sympathique dans mon livre des pâtes. La recette demande un peu de préparation mais qui s’avère être très rapide lorsqu’on possède un robot. Vous pouvez acheter la viande déjà hachée, je préfère le faire moi-même. C’est un plat tel que je les aime : des pâtes, un méli-mélo de viande […]
Normalement je devais faire une recette de blanquette de veau au yaourt. Oui mais mon chéri, gentil comme il est, a fait les courses tout seul et m’a ramené de l’épaule d’agneau au lieu de l’épaule de veau. Ce matin, je prends mon livre de cuisine indienne et je trouve un curry où j’ai tous […]