La cancoillotte est un fromage de vache à pâte fondue fabriquée en Franche-Comté. Son goût me fait un peu penser à celui du camembert. On le trouve nature, à l’échalote, au vin jaune ou à l’ail. C’est ce dernier que j’ai utilisé. J’ai acheté ce fromage croyant acheter un fromage frais à tartiner (je n’avais […]
J’ai l’habitude de manger le melon simplement en entrée ou en dessert à la cuillère. Parfois, il m’arrive de le cuisiner en sorbet, en salade ou en soupe, mais cela reste assez rare. Aujourd’hui, j’ai décidé de le griller avant de le servir avec de la salade verte, des tomates cerises, des copeaux de parmesan […]
J’ai recommencé ma recette de pâtes roses à la betterave pour les essayer en version ravioli. J’ai l’impression que ça fait une éternité que je n’en avais pas fait. C’est vrai que c’est un peu long à faire mais c’est tellement bon à la fin… Si l’aventure des raviolis maison vous fait un peu peur, […]
J’aime les soupes et je les fais en plat principal le soir pour un dîner léger. Je cherche toujours de nouvelles idées, de nouvelles recettes. Parfois saines, parfois vitaminées, parfois gourmandes, parfois originales… Et celle que je vous présente est gourmande. C’est une idée que j’ai vu sur un blog anglophone « Our life in Food » et que […]
Je me suis inspirée d’une recette de Cyril Lignac en ajoutant ma petite touche : du fromage de chèvre et des noix en plus. La cuisson mollet est pour moi la meilleure des cuissons de l’oeuf. J’adore car nous sommes entre l’oeuf dur et l’oeuf à la coque : le blanc est cuit et le […]
Vous souvenez-vous du sandwich de fougasse aux petits légumes ? Aujourd’hui, c’est une autre version tout aussi fraiche que je vous présente. J’avais congelé deux des pains restants pour la réalisation de ce sandwich. Ce pain supporte donc très bien la congélation. Il garde tout son moelleux. Sur une crème de ricotta aux herbes (basilic […]
Le mot d’ordre : simplicité ! Mais le petit plus : le pesto de noix qui change tout. Il est déposé en fine couche, j’y ai ajouté par dessus des tranches de bacon, un oeuf sur le plat, quelques tranches de champignons crues de Paris et un peu de roquette. Ca reste complet mais on […]
Avec le beau soleil que nous avons en ce moment, cette quiche est la bienvenue. Elle nous a plu aussi bien chaude que froide. Le bacon ajoute un petit gout fumé très agréable et que je trouve presque indispensable pour la gourmandise de cette quiche. L’appareil est un peu particulier car il s’agit d’un mélange […]
Voici une recette de ballottine de poulet aux saveurs des sous-bois avec une brunoise de carottes et de champignons. Je les ai accompagnées de crackers qui ont soufflé à la cuisson (allez savoir pourquoi). Une recette toute simple, pas trop compliquée à mettre en oeuvre au niveau du roulage de la ballottine et qui présente […]
Ces hamburgers sortent un peu de l’ordinaire mais qu’est-ce que nous nous sommes régalés. Ils sont composés d’une galette de dinde panée, de quelques tranches de bacon et du munster. J’en ai également réalisé 2 autres avec du parmesan et ce fut également très bon.