Si vous avez envie d’un peu d’exotisme le temps d’un repas, je vous propose ce tajine de poulet aux poires caramélisées, un délice dans le genre ! J’adore l’odeur des épices qui émane de la cocotte et qui embaume toute la cuisine ! En accompagnement, proposez de la semoule, du quinoa ou du riz, tout […]
Une petite innovation dans ma recette de pain d’épices : l’ajout de la Ricoré qui lui donne un gout un peu corsé. On peut imaginer rajouter des noisettes torréfiées qui lui iront à merveilles. A déguster tiède ou froid avec un bon chocolat chaud ou un café…
Quel régal que le mélange du miel, du canard, des pruneaux et du safran. De quoi s’évader tout en restant chez soi. La viande est caramélisée, la sauce devient sirupeuse au fur et à mesure qu’on réchauffe le plat, les saveurs sont un bonheur.
Avec le sirop de marron que j’avais obtenu avec les marrons glacés, j’ai réalisé ce pain d’épices où le miel a été substitué par ce sirop. A défaut de ce sirop, je suis persuadée que le sirop d’érable sera parfait ! Et s’il vous reste des marrons glacés, ajoutez-les à la pâte de pain d’épices.
J’aime beaucoup la volaille en général. Elle s’invite toutes les semaines à ma table. Ma préférée reste la caille pour sa saveur et sa tendreté. Elle est ici cuisinée dans un couscous épicé en sucré/salé avec des raisins secs et du miel.
Les premiers macarons de l’année 2011 ! Et ceux-là sont à la pâte de speculoos que j’ai réalisé il y a 2 semaines. A défaut de pâte maison, prenez un bon pot en magasin. Je crois que ça se trouve au même rayon que la confiture, crème de marron… Cette envie de macaron m’a pris […]
Je n’avais encore jamais pensé réaliser une maison en pain d’épices et puis l’idée m’est venue vendredi soir. Je me suis aussitôt mise en quête d’une recette pour le biscuit. Pas trop compliquée à mettre en œuvre, c’est surtout très long à réaliser et à décorer. Il y a quelques améliorations à faire pour les […]
J’avais envie de réaliser mes propres spéculoos maintenant que j’ai trouvé une super recette de petits beurres. J’ai utilisé pour ma recette le KitchenAid avec son ustensile « feuille » qui facilite drôlement le travail. Mais je vous donne la recette à faire à la main. Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite […]
Je vous propose pour les pauses gourmandes des biscuits épicés comme un pain d’épices et sous formes de famille pain d’épices. Grâce à l’emporte-pièce « famille pain d’épices » que l’on trouve dans les boutiques d’ustensiles de cuisine, vous pouvez facilement réaliser une jolie famille avec sa maison, le petit bonhomme, sa petite femme et une canne […]
Le bon goût des sablés et de la cannelle réuni dans un même biscuit. Je me suis amusée avec la forme en utilisant un emporte-pièce « tasse à café ». C’est de circonstance pour ces biscuits que l’on sert au moment du café.