Macarons au cassis

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Si vous avez la chance de pouvoir cueillir du cassis ou d’en acheter, je vous conseille ces macarons. Ce parfum est un délice car son côté un peu acidulé contraste tellement bien avec le sucre de la coque.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

Gâteau de semoule renversé à la poire, coulis cassis et pain d’épices

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Un dessert fruitée, c’est bien quelque chose que je n’avais pas fait depuis un petit moment. C’est un dessert à double sensation : doux et punchy. Doux avec la poire et le gâteau de semoule. Punchy avec le coulis de cassis qui accompagne délicieusement le gâteau. Je ne verrais vraiment pas l’un sans l’autre. C’est un juste équilibre de saveur. Un régal. J’ai réquilibré le sucre dans le coulis à la fin en ajoutant du sucre glace et en goutant à chaque fois.

Le gâteau de semoule cuisiné ainsi est bien plus original. Vous pouvez varier les fruits : pommes, framboise, pêche, abricot ou mangue… Comme bon vous semble.

Le valentin (gâteau roulé parfum framboise / cassis)

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Je suis en ce moment très inspirée par les gâteaux roulés et je suis surtout dans une phase « créative ».

J’ai noté mes idées sur un papier et je n’ai plus qu’à exécuter. Vous allez donc avoir tout au long des prochaines semaines de temps en temps une nouvelle recette de roulés. ^^

Aujourd’hui je vous présente le valentin. Je l’ai intitulé ainsi car je l’ai pensé pour cette occasion qui se veut romantique. Je le voulais rose bien sûr. J’ai donc utilisé 2 parfums qui me plaisent et que je n’avais jamais essayé ensemble : la framboise et le cassis.

Ce premier gâteau est vraiment simple par sa composition : le roulé est garni d’une mousse framboise et le tout est recouvert d’une mousse de cassis. Je suis vraiment séduite par l’alliance de ces 2 parfums. Ce gâteau est très « girly ».

En décoration, rien de bien compliquée : quelques framboises, quelques grains de cassis et du sucre argenté.

Découvrez la recette du biscuit roulé en images ainsi que la vidéo du roulage en cliquant ici.