Coquelet rôti, garnitures italiennes et compotée de poire

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En voilà un bien long titre ! A la base, je comptais faire une recette de coquelet rôti à la moutarde d’estragon, mais je compte faire la recette avec du poulet ce week-end et des pommes dauphine maison. J’ai besoin de réfléchir un peu plus à la façon dont je vais procéder.

La compotée de poire peut paraître trop original avec la garniture italienne, mais en fait c’est super bon. Le sucré adoucit le côté piquant du chorizo.