Minestrone

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Le minestrone est une soupe d’origine italienne à base de légumes (oignon, haricot blanc, tomate, carotte…) que l’on accompagne de riz ou de pâte.

J’ai mis dans ma recette des carottes, des coquillettes, des haricots blancs et des oignons. La sauce est réalisée avec une boite de tomate pelée et du bouillon de volaille. Comme vous pouvez le constater, j’ai adapté cette recette à la saison.

Crumble de cabillaud, oignons caramélisés au balsamique et champignons farcis au chorizo

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Ce midi, j’ai préparé une recette de crumble que j’ai déjà réalisée plusieurs fois en modifiant à chaque fois la méthode pour arriver enfin à la recette qui me plaît. Au lieu de servir avec un traditionnel riz, j’ai pris dans mon petit cahier de recettes des champignons farcis, habituellement aux lardons, que j’ai remplacé par du chorizo car il faut savoir que le chorizo se marie super bien avec le cabillaud.

Coquelet rôti, garnitures italiennes et compotée de poire

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En voilà un bien long titre ! A la base, je comptais faire une recette de coquelet rôti à la moutarde d’estragon, mais je compte faire la recette avec du poulet ce week-end et des pommes dauphine maison. J’ai besoin de réfléchir un peu plus à la façon dont je vais procéder.

La compotée de poire peut paraître trop original avec la garniture italienne, mais en fait c’est super bon. Le sucré adoucit le côté piquant du chorizo.