Cake aux petits pois, cacahuète et chorizo

Posté .

Quand il n’y a plus grands choses dans le réfrigérateur, la solution de facilité est de faire un cake et d’y mettre ce qu’on peut trouver. Heureusement, pas besoin de beurre pour cette recette, car je n’en avais plus, et il me restait pile poil le bon nombre d’oeufs !

Quiche aux épinards, chorizo et échalote

Posté .

quiche-epinard-chorizo4

Oulala, j’ai l’impression de vous avoir proposé pas mal de recettes de quiche en ce moment. Je devrais peut-être un peu changer ! Mais, c’est pas de ma faute, ça me plait en ce moment. Ce sont des repas économiques qui me permettent de vider mon congélateur. Ici, ce sont mes épinards qu’il fallait que j’écoule. Avec du chorizo, c’est franchement bon. On peut mettre à la place des lardons aussi.

Pour la pâte j’utilise toujours ma recette allégée et express. J’aurai tout essayé : avec de la crème liquide entière, allégée, fraiche, avec du yaourt, du fromage blanc, avec de la faisselle… Tout lui va ! On a forcément un de ces ingrédients dans son réfrigérateur.

Tarte fine au pesto de roquette, espuma chorizo

Posté .

tarte-pesto-roquette

Hier, c’était le pesto de roquette, aujourd’hui c’est la recette qui le met en scène ! C’est franchement très simple à faire ! Pour celles et ceux qui n’ont pas de siphon pour l’espuma, servez la tarte sans et ajoutez quelques tranches de chorizo. C’est pas compliqué.

La tarte est composée d’une pâte allégée au fromage blanc, d’une couche de pesto de roquette, de quelques tranches de tomates, de brisure de chèvre et de roquette. Pour accompagner la part de tarte, j’ai réalisé un espuma de chorizo qui va apporter un côté épicé et raffiné à cette tarte.

Pour + d’informations sur le siphon, venez lire mon article.

Cookies au parmesan, chorizo et noix

Posté .

cookie-chorizo-parmesan

2ième recette et je n’ai qu’un mot à dire : tuerie ! C’est trop bon pour peu qu’on aime le chorizo, le parmesan et les noix. Ces cookies sont croustillants, un vrai délice. On les mangerait sans s’arrêter. Mais non, j’ai du me résonner pour les présenter à mes invités. Quand même…

Libre à vous d’agrémenter la base de ces cookies avec ce qui vous plait : olive, bacon, gruyère, noisettes, tomates séchées, herbes de provence… A refaire sans problème.