Tatin de courgettes colombo

Posté .

tatin-courgette-colombo2

Ce sont les dernières courgettes que je cuisine pour la saison. J’ai voulu les faire en tatin pour changer. En sucré-salé et épicé de Colombo, c’est original et délicieux.

Accompagné de quelques tomates du jardin, ce fut un repas idéal de fin d’été.

Les plus gourmands pourront ajouter quelques tranches de bacon entre la pâte et les courgettes.

Roulé de tomate et fines herbes

Posté .

roule-tomate-boursin

C’est sur le blog « ma maison pain d’épices » que j’ai vu ce délicieux roulé au fromage ail & fines herbes. Nous l’avons dégusté en entrée accompagné d’une salade verte et de quelques tomates cerises.

Il se découpe parfaitement et vous pouvez couper chaque rondelle en 4 pour obtenir des petites bouchées apéritives.

Si je refais cette recette, je rajouterai entre la pâte à roulé et la crème, une couche de jambon de dinde.

Brick de verdure et truite fumée

Posté .

brick-verdure

Il s’agit d’une improvisation pour une entrée légère et savoureuse : courgette, ciboulette, pousse d’épinard et truite fumée.

La seule difficulté de cette recette réside dans le pliage de la brick. La garniture étant chaude et un peu humide, elle détrempe assez vite la feuille de brick. Il faut donc être rapide au moment du pliage.

J’ai choisi la truite fumée car elle reste moins couteuse que le saumon mais tout aussi bon.

Je vous déconseille de saler la préparation, la truite l’étant déjà suffisamment.

Verrines saumon, crème à la ciboulette

Posté .

verrine-saumon2

J’ai pris la recette dans le livre que j’ai reçu à noël : « Les verrines, la classe » d’Inoule. C’est très sympa à manger, très frais. Je remplacerai cependant la prochaine fois la crème fraîche, un peu écœurante, par du fromage de chèvre frais mélangé à de la crème.

Vous pouvez accompagner ces verrines de petits blinis maison à la farine de blé noir.