Poulet créole

Posté .

poulet-creole211

Il s’agit d’un plat de poulet mijoté dans une sauce au lait de coco et aromatisé de curry, gingembre, piment et coriandre.

Vous pouvez servir ce plat de riz agrémenté de morceaux d’ananas ou de mangues dorés à la poêle.

Curry d’agneau aux pruneaux

Posté .

Normalement je devais faire une recette de blanquette de veau au yaourt. Oui mais mon chéri, gentil comme il est, a fait les courses tout seul et m’a ramené de l’épaule d’agneau au lieu de l’épaule de veau. Ce matin, je prends mon livre de cuisine indienne et je trouve un curry où j’ai tous les ingrédients (enfin presque). Bingo !

Je remplace l’abricot par le pruneau, et je mets des échalotes au lieu des oignons.

Dahl de lentilles aux épices

Posté .

Le dahl est un plat indien à base de lentilles, le plus souvent des lentilles corail, cuits dans une sauce au lait de coco et tomate. Mon plat est très simple et rapide à préparer. Avec des oignons, du lait de coco, des épices et quelques feuilles de coriandre, c’est un plat riche en saveur.

Curry de légumes

Posté .

curry_legume31

Ce curry est idéal en plat avec de la semoule ou une viande. Les saveurs sont très douces et sucrées grâce au lait de coco et à la patate douce. La recette d’origine, trouvée dans le livre  « Saveurs indiennes« , mettait de la pomme de terre et je ne regrette pas d’avoir changé pour la patate douce !