Soupe d’ananas à la menthe et à l’orange

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Pour cette soupe d’ananas, rien de bien compliqué. J’ai utilisé un sachet de thé froid à la menthe verte de Twinings afin de donner un délicat parfum de menthe, juste ce qu’il faut pour ne pas masquer les saveurs de l’ananas. A défaut de sachet de thé froid, vous avez la possibilité d’utiliser de la menthe fraîche en quantité suffisante.

Cette soupe est vraiment un petit régal. Je vous conseille de la servir bien froide.

Royal mojito

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Le mojito est une boisson d’origine cubaine à base de rhum Havana club, de menthe et de citron vert. En remplaçant ce rhum par du rhum ambré et l’eau gazeuse par du champagne, on obtient un royal mojito.

Je vous présenterai un peu plus tard une autre recette de mojito différente de celle-ci.

Cette boisson est parfaite lorsqu’il fait chaud ! Alors pour vos futurs apéros, n’hésitez pas !

Brochettes poulet et pêche à l’huile mentholée

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Je me suis essayée à la réalisation d’une huile d’olive au doux parfum de menthe pour ces brochettes. La recette est bien simple, on fait frire la menthe dans de l’huile d’olive et on laisse infuser pendant 1 heure minimum. Cela donne un petit parfum très agréable.

J’en ai badigeonné ces brochettes sucrées/salées.

En pleine saison, prenez des pêches fraîches, sucrées et bien juteuses. En dehors, ces brochettes sont également très bonnes avec des pêches au sirop.

California maki fraicheur saumon

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Je l’ai déjà dit, mais j’adore faire des maki et des sushi. Et surtout, j’aime trouver de nouvelles façons de les déguster car je ne suis pas adepte du poisson cru, ni de l’algue nori. Il faut bien que je trouve des alternatives. Beaucoup d’ingrédients composent cette recette : saumon, concombre, menthe, salade, huile d’avocat. Ça donne beaucoup de fraîcheur en bouche.

Soupe de melon glacée

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Cette soupe permet de déguster le melon d’une nouvelle façon.

L’importance dans cette recette, c’est le choix du melon. Il doit être très parfumé. La soupe, lorsqu’elle attend de trop, a tendance à former deux couches : le jus et la pulpe. Il faut donc la servir au dernier moment.

Vous pouvez accompagner le tout de brochettes de jambon cru.