Clafoutis aux abricots, romarin et miel

Après le clafoutis aux prunes et à la cannelle, voici la version abricots/romarin/miel. J’ai repris la même recette à l’exception du beurre que j’ai retiré. Et au final, ça ne change rien à la texture. Quoiqu’il en soit, c’est absolument délicieux alors profitez encore des abricots frais avant la fin de la saison.

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Rôti de porc à la rhubarbe

C’est bien la première fois que je tente une recette salée avec de la rhubarbe. Il est important, même s’il ne s’agit pas d’un dessert, de sucrer la rhubarbe sans quoi elle sera vraiment trop acide. Je conseille donc de la faire macérer avec du sucre avant de l’utiliser. J’ai badigeonné mon rôti de miel […]

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Sauté de veau au miel Corse et aux agrumes

Quel régal que ce plat aux origines Corses. J’étais curieuse de voir ce que pourraient donner les agrumes dans ce genre de plat. J’avais peur que cela donne de l’amertume, mais il n’en est rien. C’est une vraie réussite ! Avec ce plat, j’ai pu utiliser du miel du maquis Corse et du vin rouge […]

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Rôti de porc farci au figatelli

De mes vacances en Corse, j’ai ramené dans mes valises quelques produits dont du figatellu. Il s’agit d’une saucisse faite à base de foie de porc. Si elle est sèche, on peut la consommer crue, mais c’est plutôt braisée que j’ai préféré la manger. J’ai cherché à réaliser une recette avec et j’ai vu qu’on […]

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